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Chef / Cheffe de rang

Hôtellerie et restauration · code ROME G1810

1 600 €salaire net mensuel médian ; 4 % gagnent 3 000 € ou plus

93 769recrutements prévus en 2026 en France ; 42 % jugés difficiles par les employeurs

CAP / BEPniveau d'études demandé (indicatif)

IA : faibleexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : faible

Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.

En quoi consiste le métier

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine Veille au bon déroulement du service à table Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

Comment devenir chef de rang

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

Ce métier peut te plaire si tu te reconnais ici :

J'aime diriger une équipe et prendre des décisions
J'aime parler avec des gens toute la journée

Compétences principales

Animer, coordonner une équipe
Assurer un débriefing auprès de l'équipe
Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Assurer la propreté de la zone de travail
Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
Participer à un inventaire
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gérer une caisse

Conditions de travail

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
En contact avec du public
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Bar, Brasserie
Etablissement de restauration traditionnelle

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Provence-Alpes-Côte d'Azur : 15 279 recrutements prévus
Île-de-France : 12 695 recrutements prévus
Nouvelle-Aquitaine : 11 726 recrutements prévus
Auvergne-Rhône-Alpes : 11 470 recrutements prévus
Occitanie : 10 194 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Métiers proches

Sommelier / Sommelière Maître / Maîtresse d'hôtel Directeur / Directrice de restaurant Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration Directeur / Directrice de la restauration Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie

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Fiche officielleFrance Travail, G1810 FormationsOnisep AlternanceLa bonne alternance Offres d'emploiFrance Travail

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources