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Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration

Hôtellerie et restauration · code ROME G1401

1 900 €salaire net mensuel médian ; 2 % gagnent 3 000 € ou plus

4 388recrutements prévus en 2026 en France ; 47 % jugés difficiles par les employeurs

Bac+2niveau d'études demandé (indicatif)

IA : faibleexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : faible

Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.

En quoi consiste le métier

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Comment devenir adjoint de la direction en hôtellerie-restauration

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Ce métier peut te plaire si tu te reconnais ici :

J'aime organiser et planifier
J'aime vendre, négocier ou gérer un commerce
J'aime parler avec des gens toute la journée

Compétences principales

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
Encourager l'amélioration continue dans les pratiques
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Evaluer les compétences et les performances du personnel
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Elaborer des plans de formation adaptés aux besoins du personnel
Favoriser un environnement de travail positif et motivant
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Former le personnel aux standards de service

Conditions de travail

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Zone nationale
En contact avec du public
Travail en horaires décalés
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Île-de-France : 741 recrutements prévus
Auvergne-Rhône-Alpes : 624 recrutements prévus
Nouvelle-Aquitaine : 539 recrutements prévus
Provence-Alpes-Côte d'Azur : 536 recrutements prévus
Hauts-de-France : 394 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Assistant(e) à la direction d'un établissement hôtelier · Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant · Assistant / Assistante de direction hôtellerie-restauration · Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration · Assistant / Assistante manager en restauration

Métiers proches

Directeur / Directrice d'hôtel Responsable de service en établissement touristique Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration Concepteur / Conceptrice de produits touristiques Formateur / Formatrice Acheteur / Acheteuse

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Fiche officielleFrance Travail, G1401 FormationsOnisep AlternanceLa bonne alternance Offres d'emploiFrance Travail

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources