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Torréfacteur / Torréfactrice

Commerce et distribution · code ROME D1114

1 500 €salaire net mensuel médian ; 2 % gagnent 3 000 € ou plus

29 756recrutements prévus en 2026 en France ; 33 % jugés difficiles par les employeurs

CAP / BEPniveau d'études demandé (indicatif) ; aussi accessible sans diplôme, avec de l'expérience

IA : moyenneexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : moyenne

Une partie des tâches peut être aidée par l'IA. Le métier évolue, mais il reste.

En quoi consiste le métier

Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café. Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation Peut gérer la vente et la promotion de produits de café

Comment devenir torréfacteur

Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.

Ce métier peut te plaire si tu te reconnais ici :

Je suis minutieux·euse, j'aime le travail précis et soigné
J'aime vendre, négocier ou gérer un commerce
J'aime parler avec des gens toute la journée

Compétences principales

Innover dans les techniques de torréfaction
Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
Développer des mélanges de café uniques
Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
Régler les machines de torréfaction
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure
Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction
Surveiller le processus de torréfaction

Conditions de travail

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant
Déplacements professionnels
En environnement bruyant
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Commerce de proximité

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Île-de-France : 4 833 recrutements prévus
Auvergne-Rhône-Alpes : 3 876 recrutements prévus
Nouvelle-Aquitaine : 3 484 recrutements prévus
Provence-Alpes-Côte d'Azur : 3 326 recrutements prévus
Occitanie : 2 760 recrutements prévus

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Boulanger / Boulangère Pâtissier / Pâtissière Chocolatier / Chocolatière Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires Directeur / Directrice de magasin de grande distribution Brasseur / Brasseuse de bière

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Fiche officielleFrance Travail, D1114 FormationsOnisep AlternanceLa bonne alternance Offres d'emploiFrance Travail

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources